上火属于中医热证范畴，当人体内阳火旺盛，热气上升却无法排出体外时，就容易上火。中医认为热性食物易引发上火，生活中这类食物较多，常见的坚果类、肉类、辛辣刺激的辅料等，以及部分常见的中药也容易引起上火。
一、食物：
1、坚果类：常见如花生、莲子、核桃、瓜子、杏仁、核桃等，含有丰富的油脂，大量吃则容易引发上火；
2、肉类：如牛肉、羊肉、鸭肉、动物肝脏，以及虾、蟹、海参、黄鳝等海产品类，中医认为这类食物属于发物，易引起上火。尤其烹饪方式是油炸、烧烤等，更易引发上火；
3、辛辣刺激的辅料：如葱、姜、蒜、花椒、八角、十三香等食物辅料也容易导致上火，日常生活中建议少量吃一些即可。
二、药物：
如黄芪、党参、红参、肉桂、杜仲、枸杞、仙茅、仙灵脾、肉苁蓉、菟丝子等，这类药物均属于滋补性药品，日常生活中大量泡水或煲汤食用时，容易导致上火。因此，对于本身不存在虚证，或气血亏虚、四肢不勤的患者，不建议经常服用。
若本身为寒性体质人群，适量食用以上食物可能不会引起上火，但如果本身为热性体质，日常生活中较容易上火的人群，则需要注意少吃上述食物。同时，也可适当用蒲公英、雪梨、百合、川贝母、金银花等食物泡水饮用，对清热祛火可起到一定积极作用。