素面一般是指使用清水煮制而成的面条，不添加其他食材。通常情况下每100克素面的热量，大约为127大卡，而由于素面的重量不同，其中所含有的热量也会有所差异。若想明确具体热量，可经过称重后再进行计算。
素面属于主食，适合大部分人群食用，含有丰富的碳水化合物，食用后能补充体力，增强饱腹感。因为素面热量较低，而且易消化，减肥人群适量食用通常不会造成体重增加。由于素面中的面条通常是使用小麦制作，因此升糖指数可能较高，糖尿病人群应尽量避免食用小麦成分的素面，可以将小麦成分素面替换为以荞麦为主要原材料的素面。
素面中的营养成分比较单一，食用时可适量增加含蛋白质、维生素的食物，如鸡蛋、胡萝卜等，不仅可以使营养更加均衡，还能避免营养单一导致身体出现营养不良的情况。若担心食用素面后体重上升，建议适量进行体育锻炼，如慢跑、跳绳、游泳等，使机体热量被消耗，有利于体重的控制。建议需要减重期间的人群去医院营养科就诊，由医生进行体脂率检测，遵医嘱给予科学的减重指导。