食用黄焖鸡米饭出现食物中毒，可能由食材变质、烹饪不当、餐具不洁、添加剂过量和食材过敏引发，发现异常应立即停止食用，采取催吐、饮水等措施，并尽快就医，同时要保留样本、注意休息保暖等。
1、食材变质：有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，可能伴有发热、头晕等。若食用后不久察觉，应立即催吐，尽可能吐出胃内食物减少毒素吸收，随后大量饮水稀释毒素并加速排泄，保留剩余食物样本，以便后续检验查找原因。
2、烹饪不当：未熟透的鸡肉可能携带细菌、寄生虫等致病源，导致肠胃不适，如呕吐、腹泻、腹部绞痛，严重时可能引发全身性感染症状。一旦出现不适，要停止进食，注意休息保暖腹部，可适当饮用淡盐水防止脱水与电解质紊乱，之后尽快就医检查治疗。
3、餐具不洁：若餐具清洗不彻底或未严格消毒，残留的细菌、病毒等易污染食物进入人体，引发呕吐、腹泻、乏力等食物中毒表现。食用后若有不适，应立即停止食用可疑食物，观察症状变化，若症状持续或加重及时就医。
4、添加剂过量：某些不良商家过量使用食品添加剂，可能导致中毒，出现头痛、心慌、呼吸急促、皮疹等症状。发现异常后，需立即停止食用，大量饮水促进排泄，尽快前往医院，告知医生食用史以便进行针对性检查与治疗，如洗胃、血液净化等。
5、食材过敏：对鸡肉、香菇、青椒等食材过敏者，食用后可能有皮肤瘙痒、红疹、肿胀，呼吸道症状如呼吸困难、咳嗽，胃肠道症状如呕吐、腹泻等，应立即停止食用。若症状较轻，可遵医嘱服用抗过敏药物如氯雷他定胶囊、盐酸西替利嗪片进行治疗。
日常生活中，选择正规餐饮场所就餐十分关键，就餐时注意观察店内环境卫生与食材新鲜度，若发现食物有异味、变质或烹饪异常，应果断放弃食用。