炒板栗放了三天一般可以吃，同时还需要根据储藏条件判断，如果发霉变质则不能吃。
1、可以吃：炒板栗在正常季节一般可以存放2-3天，如春季或秋季、冬季，如果放在冰箱冷藏保存，能够避免炒板栗变质，也能够使存放的时间延长，但低温环境会导致营养成分变性，如板栗中淀粉变性，会影响口感，因此，不建议将板栗放置时间过久；
2、不可以吃：如果是高温季节，如夏季，一般需要在当天尽快食用，放了3天可能会导致板栗出现变质的情况，则不可以吃。此外，如果储存在密封容器中，反而会加速霉变，出现变味、变质、细菌滋生等，存放3天则不可以吃。
炒板栗属于一种比较常见的食物，板栗中含有多种营养物质，如蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、维生素、钙、磷、镁等矿物质及微量元素，均为有利于人体的营养物质。