痛风患者不应该吃虾皮和紫菜，痛风患者的饮食应以低嘌呤食物为主，如蔬菜、水果、全谷物等，有助于控制尿酸水平，减少痛风发作的频率和减轻发作时的症状，从而提高生活质量，并保护关节和肾脏等重要器官的健康，还要定期就医复查。
痛风是一种由于尿酸代谢紊乱，导致血液中尿酸水平升高，尿酸盐结晶沉积在关节等部位而引发疼痛和炎症的疾病。虾皮是一种高嘌呤食物，嘌呤在体内代谢后会产生尿酸。
对于痛风患者而言，本身尿酸代谢就存在障碍，食用虾皮会导致体内嘌呤摄入量增加，从而使尿酸水平升高，可能会诱发痛风的发作，或者加重已有的痛风症状。
虽然虾皮富含钙等营养成分，但在痛风患者的饮食管理中，高嘌呤的风险远远超过营养益处。因为痛风患者一旦摄入过多的嘌呤，尿酸升高引发的关节疼痛、肾脏损害等问题更为严重，所以为控制尿酸水平，痛风患者应避免食用虾皮。
紫菜同样属于高嘌呤食物，大量食用紫菜会让痛风患者摄入过多的嘌呤，使得体内尿酸水平难以控制。紫菜含有丰富的碘等营养物质，对于痛风患者，由于其高嘌呤的特性，营养成分不能成为可以食用的理由。痛风患者需要优先考虑控制尿酸水平，以避免痛风发作带来的痛苦和对关节、肾脏等器官的损害。