辟谷是基于我国古代道家养生思想而产生的一种养生方法，接近于断食，指通过一段时间内不进食，而达到调整、修复自身的目的。但在现代医学中，通过改良的辟谷，即“轻断食”的方法用于减肥或治疗疾病有用。常见可以吃的食物如下：
1、主食类：为了确保能量的供应，易消化的主食如红薯、白米饭等可以选择，富含碳水化合物，能为身体提供所需能量；
2、蔬菜类：摄入蔬菜是辟谷期间不可或缺的一部分，蔬菜富含维生素和矿物质，可以补充身体所需的各种营养素。芹菜、黄瓜和菠菜都是很好的选择，可以根据个人口味进行不同的搭配；
3、蛋白质类：蛋白质是身体所需的重要营养成分，在辟谷期间建议选择富含蛋白质但又不刺激胃肠道的食物，例如核桃和杏仁等；
4、水果类：水果也是辟谷期间的好选择，含有丰富维生素和糖分，但应尽量选择那些好消化、不易引起胃肠不适的水果，如苹果和香蕉等；
5、汤类：汤类食物易于吸收，例如豆浆和菜汤等，它们可以帮助身体更轻松地吸收食物中的营养，从而起到更好的滋补作用。
改良辟谷，即轻断食的方法，通常建议采用“5+2”方法，即1周内5天正常饮食，不连续2天低能量饮食，低能量对于女性是指每天摄入500千卡能量，而对于男性则是每天摄入600千卡能量，配合调整饮食结构、积极锻炼等方式达到减重效果。选择的食物主食粗细粮搭配，保证优质蛋白质食物摄入，餐餐有蔬菜。限制烹调油，而对于高油、高脂、如炸鸡、红烧肉，高糖，如甜饮料、甜点心等，建议少进食。
有的人由于辟谷，会出现头晕眼花、神志不清，甚至昏迷等情况，建议不可盲目进行辟谷。此外，对于存在疾病的人群，如糖尿病患者通过辟谷等接近断食的方式，达到减肥或控制血糖的目的，这不是好的方式。若糖尿病患者长期进行辟谷可能会出现酮症酸中毒、低血糖等严重并发症，部分患者可能会出现昏迷现象，严重影响身体健康。建议患者在医生的指导下，积极通过饮食、运动、药物调整控制血糖，以免延误病情。