酸奶常温放一天能不能喝，主要需根据酸奶是否变质进行判断。酸奶可常温储存或低温储存，若为常温储存酸奶，未开封的条件下放一天，一般能喝，开封后的常温酸奶或是低温储存酸奶放一天，则不建议饮用。
酸奶通常为生鲜牛奶经过乳酸菌发酵而成，蛋白质、脂质含量丰富，常温放置易滋生致病菌并大量繁殖，从而腐败、变质。相对而言，需要低温存储的酸奶含有较少，或无添加剂和防腐剂，因此对储存环境要求较高，食用前应全程低温放置，常温环境下很快可发生变质，因此放一天一般不能再喝。
常温储存的酸奶为延长保存期限、降低储存要求，通常会在保证食品安全的条件下加入一定量的防腐剂，常温密闭环境下可放置数周、数月，常温放一天多可以饮用。而开封后，变质的风险增加，如未放置低温环境，放一天后也不建议再喝。
若不慎饮用了变质的酸奶，可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，有发生急性胃肠炎的风险。日常应当注重饮食卫生，有变质可能的食物不可继续食用。