胃肠息肉术后可以吃坚果的时间因个体差异而异，通常建议术后7-14天可以食用坚果。在术后护理方面也需要特别注意，确保身体的顺利恢复。
在胃肠息肉术后，患者的肠道需要一段时间恢复和愈合。在初期的恢复阶段，患者的饮食应以清淡、易消化为主，避免摄入过硬、过油、过辣等刺激性食物，以免对肠道造成刺激和负担。在术后的前几天，患者通常只能进食流质或半流质食物，如稀粥、藕粉、果汁等。
随着肠道功能的逐渐恢复，患者可以逐渐过渡到软食和普通饮食。该过程中仍然需要避免摄入过于坚硬或不易消化的食物，以免对肠道造成损伤。坚果是一种富含油脂和纤维的食物，虽然营养丰富，但在术后初期并不适合食用。
如果患者的手术创伤较小，恢复较快，在术后的7-14天，可以考虑逐渐引入易于消化的坚果，如开心果、核桃等。但需要注意的是，坚果应该经过充分的咀嚼和研磨，减轻对肠道的负担。患者应该根据自己的身体状况和消化能力，适量食用，避免过量摄入导致消化不良或腹泻等不适症状。
术后应保证充足的睡眠和休息时间，有助于身体的恢复和免疫力的提高。在术后的一段时间内，避免进行剧烈运动或体力劳 动，以免对肠道造成不必要的刺激和损伤。按照医生的建议进行定期复查，以便及时了解肠道的恢复情况和是否存在复发风险。