头孢在临床中指的是头孢制剂，中午吃完头孢制剂晚上不能喝啤酒。头孢制剂是常用的广谱抗菌药物，抗菌效果较好，常通过口服给药中午吃完头孢制剂后，任何含有酒精的饮品都应避免。
头孢制剂主要通过抑制细菌细胞壁的合成，使细菌膨胀、溶解，从而杀死细菌，其抗菌谱较广，根据头孢菌素的不同代数，对革兰阳性菌、革兰阴性菌以及部分耐药菌均有一定的杀菌作用。头孢制剂也存在风险，如过敏反应、肝功能损害等，在使用头孢制剂之前，需要进行过敏史询问和相关检查，避免出现不良反应。
头孢与酒精的相互作用原理在于头孢可影响酒精代谢，导致乙醛在人体内堆积。乙醛是酒精代谢的中间产物，正常情况下会被体内的乙醛脱氢酶分解。
但头孢会抑制乙醛脱氢酶的活性，使得乙醛无法及时分解，从而在体内堆积，引发双硫仑反应，引起面部潮红、恶心、头晕等不适症状，严重时甚至可能损伤肝脏功能，出现呼吸困难、晕厥、休克等酒精中毒症状，危及生命。
除了不能与酒精同时使用外，头孢制剂在使用期间还需注意避免其他食物，例如海鲜类食物含有丰富的蛋白质，部分蛋白质分解为组胺，吃头孢 时可影响组胺的代谢，造成组胺在体内堆积，易引起过敏反应。热性食物如芒果、橘子、龙眼等也可能加重炎症，影响头孢的药效。
在使用头孢制剂期间，患者应遵循医生的指导，规范用药，避免与酒精、海鲜类食物以及热性食物等同时使用，患者还应注意休息，保持充足的睡眠和饮食，提高免疫力，有助于加速康复。