牙龈发炎多是局部刺激所引起，如口腔卫生差，或者牙结石、牙菌斑刺激等。一般情况下，牙龈发炎的患者可以适量吃牛肉，但应注意烹饪方式，避免不良刺激。
出现牙龈发炎的情况时，临床可表现为牙龈出血、红肿、胀痛等。此时患者可以适量吃牛肉，牛肉中含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素等，营养价值较高，适量食用可帮助机体补充能量及营养。但牙龈发炎的患者吃牛肉时，应注意烹饪方式，避免加入辣椒、花椒等辛辣食物，否则可能会刺激牙龈，加重炎症表现。患者也不要一次性吃太多牛肉，以免加重胃肠负担，不利于食物消化。此外，因牛肉比较劲道，牙龈发炎的患者吃牛肉时，尽量多炖煮一段时间，使牛肉软烂，以便于咀嚼，避免刺激牙龈而导致出血。
牙龈发炎的患者，应及时就诊，可进行超声波洁牙治疗，清除牙结石、牙菌斑等刺激性因素，还可以配合使用复方氯己定含漱液等药物，以促进炎症恢复。