红薯、玉米、鸡蛋可以长期吃，但要避免单一化饮食，在吃红薯、玉米、鸡蛋的时候，还要同时搭配其他菜品食用，做到各种营养均衡摄入，才更有利于身体健康。同时还需要注意任何食物都不可一次性吃过多，以免增加胃肠道消化负担，引起胃肠不适。
红薯、玉米、鸡蛋都是比较常见的食物，红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B，以及钾、铁、铜、硒、钙等营养物质，是一种较好的低脂肪、低热量食品。玉米富含维生素A、维生素B1、脂肪、蛋白质、氨基酸、核黄素、硒、镁等营养物质，是一种公认的健康食品。鸡蛋的蛋白中含有核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等营养物质，蛋黄中含有丰富的维生素A和维生素D，脂肪和热量较低，也是一种健康食品。红薯、玉米、鸡蛋都无毒无害，可以长期吃，能够为机体补充多种营养，也可提供生命活动所需的能量，但不可以长期只吃这三种食物，以免导致营养的摄入过于单一，造成其他营养成分的不足，导致营养不良等问题。在吃红薯、玉米、鸡蛋的时候，可以搭配其他新鲜蔬菜、水果，以及肉类等食物一起食用。