蛋炒饭中主要的成分是米、鸡蛋和一些蔬菜，这些都是低嘌呤的食物，所以蛋炒饭嘌呤的含量相对比较少，尿酸高或痛风者也可以食用。
低嘌呤食物是指100g食物当中，含有嘌呤的物质小于25mg，如米、麦、面类制品，还有鸡蛋、牛奶，以及大部分的水果和蔬菜，都属于低嘌呤的食物。而高嘌呤的食物是指100g食物当中，含有嘌呤的物质大于150mg，如豆制品类、动物内脏等，以及海鲜、啤酒，都属于高嘌呤食物。
对于尿酸高、高尿酸血症、痛风者，要求饮食的控制，不吃含嘌呤高的食物，同时如果尿酸值高于540μmol/L以上，应遵医嘱选择苯溴马隆片等降尿酸药物，以免对肾功能造成损害。另外，痛风者，可以适当吃蛋炒饭，满足日常对蛋白质的需求，多吃水果蔬菜，戒烟戒酒，身体条件允许下，尽量多饮水，每日摄入量可在2000ml以上，以促进尿酸排出。