不管是吃甜食，还是蔬菜、米饭、猪肉等其他食物，一般正常人进食后血糖会暂时升高一些，但大多会在2h后恢复到7.8mmol/L以下。
正常人的胰脏内胰岛B细胞的分泌功能是正常的，人体摄入甜食以后可能会引起机体血糖浓度升高，当血糖浓度升高时可能会刺激胰岛B细胞分泌大量的胰岛素。胰岛素能促进糖的利用，从而使葡萄糖转变成糖原和脂肪，从而能够使血糖水平下降。因此，正常人吃完甜食以后2h，其血糖基本降低至7.8mmol/L以下。
如果部分人群吃完甜食2h后，其血糖在7.8-11.1mmol/L之间，可能出现了糖耐量受损的症状。如果吃完甜食2h后，其血糖值大于11.1mmol/L，可患有糖尿病。建议吃完甜食2h后血糖值未恢复正常的患者，及时就诊，查找原因，做到早发现、早治疗。