一般情况下，正确食用魔芋不会中毒，但如果误食生魔芋，可能会因生物碱摄入过多，引起中毒，出现呼吸系统、循环系统、神经系统、消化系统等症状。建议及时就诊，如果不及时治疗，部分人会出现休克，甚至呼吸衰竭等情况，可能会导致死亡。
1、呼吸系统症状：魔芋中毒可出现咳嗽、呼吸困难、急性肺水肿、发绀，甚至窒息、呼吸衰竭等症状；
2、循环系统症状：主要包括心悸、胸闷、心率失常、心动过缓等情况，甚至可出现休克等症状；
3、神经系统症状：主要包括四肢麻木、眩晕、视物模糊、眼花、躁动不安，甚至意识不清、昏迷等症状；
4、消化系统症状：主要有呕吐、恶心、腹痛、腹泻等症状，少数患者存在血样便。
以上症状不一定全部出现。出现魔芋中毒的症状后，应及时就诊，进行洗胃、导泻治疗帮助排毒，而后服用解毒剂治疗。另外，生魔芋除口服中毒外，皮肤接触后也可能会出现红斑、水疱、瘙痒等症状，可用水、稀释醋等进行冲洗，缓解相关症状。