晚上吃鸡肉是否会长胖，应该根据摄入量进行判断。任何食物过量食用或食用后不进行有效地运动，都可能导致体重增加，适当食用鸡肉可能不会引起人体发胖。
1、不会：鸡肉是一种禽肉类食品，营养价值比较高，每100克鸡肉中大约含有23.1克蛋白质、4.2克脂肪、47毫克胆固醇、261毫克钾、11毫克钙等营养成分，能够为人体补充各种所需要的营养物质，为人体提供能量。如果只是在晚上少量吃鸡肉，并且在吃完了之后适当进行了运动，一般不会导致体内储存太多的能量，不会导致身体发胖，不需要过于担心；
2、会：鸡肉中的蛋白质和脂肪的含量相对较高，如果在晚上大量并且长期食用鸡肉，在每一次吃完之后还不进行运动，体内的能量无法消耗，可能会在体内转化成脂肪蓄积，使人体发胖，导致肥胖症。吃鸡肉时还需要注意烹饪方法，如果采用油炸等方法，也可能导致能量超标，出现发胖的情况。
建议在日常生活中适量吃鸡肉即可，并且建议适当进行运动。另外，建议尽量采用清淡的方法制作鸡肉，比如清炖，能够减少发胖的几率。