糖尿病是否可以食用橄榄，需要视情况进行判断，如果病情稳定，适量食用橄榄并不会有太大影响。如果血糖控制不满意，此时食用橄榄可能会导致血糖波动，通常不建议食用。
1、血糖控制稳定：此时没有出现明显血糖升高，可以适量食用橄榄。橄榄含有不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养成分，适量食用对身体有一定好处，且橄榄含糖并不很高，因此对血糖影响不明显；
2、血糖控制不佳：此时不建议食用，如果糖尿病比较严重，或出现明显血糖升高，此时最好不要食用，橄榄中也存在一定糖分，在血糖较高时摄入，也可能影响病情，因此通常不建议此时食用。
糖尿病患者在饮食上一定要多加注意，尽量不要食用太多含有糖分较多的食物，吃饭时避免食用太多主食，以减少血糖波动，同时建议应用格列齐特、二甲双胍等药物坚持治疗，不能够私自停药或减少药量。