吃马齿苋大便变黑可能与饮食因素、药物因素、外伤、胃炎、肠炎等原因有关，如果伴有明显不适，需尽快寻求医生帮助，以免延误治疗。
1、饮食因素：马齿苋中含有一定色素，人体无法吸收时，大量色素混合在粪便内，将粪便染色而使其变黑，此外，部分人群在吃马齿苋时摄入动物肝脏、动物血制品等含铁食物或巧克力、黑木耳等黑色食物后，也可能使大便变黑，此时通常不需要特殊处理，停止进食上述食物即可缓解。
2、药物因素：如果吃马齿苋的人群在近期服用硫酸亚铁片、琥珀酸亚铁等铁剂，或胶体果胶铋胶囊、枸橼酸铋钾颗粒等铋制剂，可因上述药物随粪便排出而使大便变黑，一般在停药，大便颜色可自行恢复。
3、外伤：如果吃马齿苋的人群不慎吞入杂质，划伤消化道而引起出血，血液在消化道内受到氧化而呈黑色，可以将大便变黑，此时该人群可以适当休息，喝些水，遵医嘱使用康复新液、奥美拉唑肠溶胶囊等药物进行治疗。
4、胃炎：大量饮酒、幽门螺杆菌感染等因素，可导致胃炎，患者胃黏膜受炎症刺激而出血，血液受氧化并随粪便排出，进而使大便变黑，该人群常伴有上腹部疼痛、反酸、呕吐等症状，此时该人群可以在医生指导下使用泮托拉唑钠肠溶片、胶体果胶铋胶囊等药物进行治疗。
5、肠炎：部分人群可能因饮食不当、自身免疫功能紊乱等因素而发生肠炎，炎症可以刺激肠道黏膜，使其少量出血，从而将大便变黑，患者常伴有腹痛、腹泻等症状，可以遵医嘱使用阿莫西林胶囊、头孢克洛缓释片等药物进行治疗。
除上述方面外，胃溃疡、十二指肠溃疡、胃息肉、肝硬化、胃癌、食管癌等原因，都可能使吃马齿苋的人群大便变黑，如果患者存在不适症状，建议及时前往消化内科就诊。