酸奶含有蛋白质、乳酸菌、钙等成分，可以为机体提供丰富的营养，且对胃肠道刺激作用较小，容易消化吸收，所以适合大部分人群喝，包括一般人群和部分患病人群。
1、一般人群：包括儿童、老年人等，以及经常吸烟、喝酒的人群等。如儿童处于生长发育时期，对营养需求较大，需要摄入大量蛋白质。酸奶和纯奶虽然都含有丰富的蛋白质，但纯奶中的乳糖成分，容易引起儿童不耐受发生腹泻。酸奶对胃肠道的刺激性相对较小，且口感酸甜，容易被儿童接受，所以儿童适合喝酸奶；
2、部分患病人群：如慢性胃炎、消化性溃疡、腹泻等消化系统患病人群，通常有消化不良以及腹泻等表现，酸奶中含有的益生菌，有助于调节肠道菌群，有一定的好处。此外，患有骨质疏松或心血管疾病等人群，也适合喝酸奶，为机体补充充分的营养。
需要注意的是，对于刚做完手术的胃肠疾病人群，由于胃肠功能未恢复，不适合喝酸奶，以免引起腹泻等症状。对于胃肠道功能未发育完全的婴儿，也不适合喝酸奶。酸奶中仍含有较多的糖分，患有糖尿病的人群，也不适合喝。