喝酒断片通常因为饮酒量超过身体代谢酒精的能力，导致酒精麻痹大脑神经，一般会出现短期记忆力丧失，同时也会对肢体运动能力造成影响，部分人群可能保有行动能力，可以走路。
肝脏是对酒精进行解毒和代谢的主要脏器，当饮用酒精量超过肝脏的解毒水平，血液中酒精浓度较高时，过量的酒精会抑制中枢神经系统，可影响判断力和控制力，之后出现情绪不稳定、记忆力障碍。酒精还会影响小脑功能，导致肢体协调性下降，走路不稳，共济失调。如果摄入更多的酒精，可以出现意识混浊，甚至昏迷状态。
然而，不同的人对于酒精的耐受程度不同，饮酒过量后会出现不尽相同的临床表现，部分人群喝酒断片了，记不住当时发生的事情，但是肢体功能尚且正常，还可以走路，但是一般会出现走路不稳的情况。经常性的喝酒断片会加重肝脏的负担，长此以往容易导致肝硬化的形成，还会影响胃肠道的功能，容易导致胃溃疡、胃出血、胃肠炎发作。大量长期的酒精摄入还会对大脑和心脏造成不可逆的损伤。