水芹菜可当蔬菜食用，也具有一定景观价值和医用价值。吃水芹菜的好处主要是能够促进胃肠道蠕动，而且还能够满足多种人体所需的多种营养。吃水芹菜一般没有明显坏处，但如果一次性吃过多的水芹菜，可能会导致消化不良。
1、好处：水芹菜的叶柄和叶片部分食用起来鲜嫩可口，具有极高的营养价值，其中含有丰富的水分、粗蛋白、游离氨基酸、可溶性糖、淀粉、粗纤维、维生素C、矿物质元素和黄酮类物质。水芹菜中的维生素C、维生素B2、钙和铁的含量是大白菜和番茄等其他叶类蔬菜的几十倍，适当吃水芹菜可以促进胃肠道蠕动，有利于改善便秘症状，还能给机体提供多种营养物质，对于健康具有一定好处；
2、坏处：水芹菜无毒无害，一般吃水芹菜没有明显坏处，但要避免一次性吃大量的水芹菜，以免加重胃肠道消化负担，引起胃肠不适症状，如腹胀、腹痛、恶心、呕吐等。