纳豆激酶是一种由纳豆枯草芽孢杆菌产生的丝氨酸蛋白酶，起初是在日本传统发酵食品—纳豆中分离发现，并因此而得名，呈白色或淡黄色，可溶于水。
纳豆激酶是以黄豆为原料经浸泡、高温蒸煮后，与纳豆枯草芽孢杆菌接种培养，发酵后大豆中不溶性蛋白，变化生成丝氨酸蛋白酶。纳豆激酶具有一定的帮助胃肠道消化、吸收，以及降低血脂、软化血管、预防高血压、动脉硬化的作用，日常食用可维护人体正常的能力，适合于外食族、工作压力大、抽烟、喝酒、经常熬夜、缺乏运动的中年人等。此外纳豆激酶具有成本较低、纤溶活性较强、作用时间长等优点，建议在睡前食用。
但需注意纳豆激酶只是一种保健品，纳豆激酶的功效仅是起辅助作用，不可用保健食品代替药品，如果有身体不适建议尽早就医治疗。