胃壁分层即胃壁的组织结构，在组织学中，胃壁可分为黏膜层、黏膜下层、肌层以及浆膜层四层，不同的分层所具备的生理结构和功能也不相同。
胃壁的最内侧为黏膜层，由柱状上皮组成，且含有大量血管，能够分泌胃液，当胃排空时，黏膜会呈现许多的皱襞；紧接着是黏膜下层，由弹性纤维以及结缔组织组成，含有神经网、血管以及淋巴管；中间为肌层，含有三层不同方向的肌纤维，主要负责胃的蠕动；最外侧的是浆膜层，相对比较结实，可以对胃进行包裹，起到保护作用。
如果不同的层次发生病变，那么引起的胃部疾病也会不同。哪怕是同一种疾病，但其侵占的层次不同，它的疾病严重程度以及治疗方案也会有所不同。一般胃部疾病首先从胃黏膜开始，如胃炎、胃溃疡、胃癌等。
出现了胃部问题要及时完善电子超声内镜检查，明确病因以及疾病程度后，积极配合医生进行相关治疗。平时也应当注意良好的饮食习惯，尽量避免进食过多辛辣刺激的食物，以免刺激肠胃，疾病恢复期间尽量饮食小米粥这类清淡养胃的食物。