癌症病人一般可以吃蘑菇，蘑菇对癌症病人有一定的益处，但需注意适量食用。在饮食方面，癌症病人应遵循医生的建议，保持均衡饮食，以促进身体的康复。
蘑菇富含多种营养物质，蛋白质是蘑菇的重要组成部分，能够为身体提供能量和修复组织。蘑菇还含有多种维生素，如维生素B族、维生素D等，这些维生素对于维持身体正常的生理功能至关重要，蘑菇中的矿物质如钾、磷、铁等也对身体有益。
对于癌症病人来说，蘑菇中的一些成分具有潜在的益处。例如蘑菇中的多糖类物质具有免疫调节作用，可以维持机体的免疫力。研究表明蘑菇多糖可以刺激免疫系统中的细胞，如巨噬细胞、T细胞等，增强它们的活性，从而提高身体对肿瘤的抵抗力。蘑菇中的抗氧化物质，如多酚类化合物和硒等，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。
虽然蘑菇对癌症病人有一定的好处，但也不能过量食用，过量食用蘑菇可能会引起消化不良等问题。不同种类的蘑菇在营养成分和功效上可能会有所差异，癌症病人在选择蘑菇时应根据自己的身体状况和医生的建议进行选择。
癌症病人在食用蘑菇时，应选择新鲜、无变质的蘑菇，烹饪时要彻底煮熟，避免食用生蘑菇，以免引起食物中毒。要注意饮食的均衡，不能只依赖蘑菇，还应摄入其他富含营养的食物，如蔬菜、水果、全谷物等。如果病人对蘑菇过敏，应避免食用，癌症病人应在医生的指导下进行饮食调整。