一般情况下，咖啡和人参不可以一起喝，两者一起喝可能干扰功效、对神经心血管系统过度刺激，且影响人参吸收。
咖啡中含有咖啡因，具有兴奋中枢神经系统的作用，能够提神醒脑，提高人的注意力和反应速度，可以促进肾上腺素的分泌，使人在短时间内感到精神振奋，增强身体的活力。
人参是一种名贵的中药材，具有大补元气、补脾益肺、生津安神等功效。人参中的人参皂苷等成分对身体有多种滋补和调节作用，能够提高身体的免疫力，改善疲劳状态，增强体力和耐力。
将咖啡和人参一起喝可能会产生相互作用和潜在问题，咖啡的兴奋作用可能与人参的滋补功效相互干扰，影响各自作用的正常发挥，例如，咖啡的兴奋可能会掩盖人参对身体的温和调理效果，使人难以准确感知人参的作用。
两者同时摄入可能会对身体的神经系统和心血管系统产生过度刺激，咖啡本身会增加心率和血压，而人参也有一定的兴奋心血管的作用，一起饮用可能导致心率过快、血压升高等不适症状，尤其是对于心血管功能较弱或有相关疾病的人群，风险更为明显。
从消化系统的角度来看，咖啡可能会刺激胃酸分泌，影响胃肠道的正常功能，而人参的有 效成分吸收也可能会受到咖啡的干扰，从而降低人参的药用价值。
如果确实需要同时摄入咖啡和人参，建议间隔一定时间，还需要密切关注自身反应。在日常生活中，需要保持健康的生活方式，通过合理的饮食和休息，提升身体的整体素质。