化疗后的患者身体处于较为虚弱的状态，营养支持至关重要，鹅蛋对于此类患者是一种不错的食物选择，能为患者提供多种营养，对身体恢复有积极意义，但需注意饮食的均衡搭配。
鹅蛋富含蛋白质，是人体细胞修复和再生的重要原料，化疗过程会对身体的正常细胞造成一定损伤，包括胃肠道黏膜细胞、造血干细胞等。充足的蛋白质摄入有助于修复这些受损细胞，维持身体正常的生理功能，促进身体恢复。鹅蛋中的蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，且其氨基酸模式与人体接近，更易于被人体吸收利用。
卵磷脂是鹅蛋的重要营养成分之一，对神经系统和大脑功能有积极影响。化疗可能会引起患者神经系统的一些不良反应，如周围神经病变、记忆力减退等。卵磷脂可以营养神经细胞，有助于缓解这些不适症状，提高患者的生活质量。卵磷脂在调节血脂方面也有一定作用，有利于维持心血管健康，因为化疗药物可能对心血管系统产生一定的损害。
鹅蛋含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素B2等。维生素A对于维持上皮组织的完整性至关重要，可增强身体的抵抗力，预防感染，因为化疗后患者的免疫力下降，容易受到病原体侵袭。维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康有益，化疗药物可能影响钙代谢。维生素B2在能量代谢过程中发挥作用，能为虚弱的身体提供能量支持。
鹅蛋中还含有钙、铁、磷等矿物质。钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，对维持骨骼强度有重要意义，可预防化疗后可能出现的骨质疏松。铁是合成血红蛋白的关键原料，有助于缓解化疗可能导致的贫血症状。磷参与多种生理代谢过程，与其他营养物质协同维持身体的正常运转。
化疗常导致患者食欲减退、消化功能减弱。鹅蛋可以通过多种烹饪方式制作，如蒸蛋羹、水煮蛋等，这些做法使鹅蛋质地柔软，容易被患者消化吸收。