孕妇可以适量食用鹰嘴豆，鹰嘴豆是一种营养丰富的食物，对孕妇和胎儿的健康都比较有益处。但需注意食用量和烹饪方式，确保饮食的安全与健康。
鹰嘴豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素，以及多种矿物质，如钙、磷、镁、铁、锌等，其中蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，有助于维持身体的正常生理功能，促进胎儿的生长发育。
膳食纤维有助于促进肠道蠕动预防便秘，对于孕期可能出现的消化问题有很好的缓解作用。鹰嘴豆中的叶酸含量丰富，是孕妇特别需要的营养素，因为叶酸可以有效预防胎儿神经管缺陷，降低神经管畸形和唇裂宝宝的出生率。
鹰嘴豆还具有补血、补钙和降血糖的食疗功效。孕期孕妇和胎儿对钙质的需求量大增，适量食用鹰嘴豆可以有效补充钙质，预防孕期缺钙。鹰嘴豆中的不饱和脂肪酸和铬元素有助于降低血脂，保护血管健康。
虽然鹰嘴豆营养丰富，但过量食用可能会导致胃胀气、腹泻等不适。孕妇应适量食用，避免过量摄入。鹰嘴豆应煮熟后再食用，确保其中的营养成分能够被充分吸收，避免食物中毒的风险。
部分人对豆类过敏，包括鹰嘴豆。如果孕妇在食用后出现皮肤红肿、呼吸困难等过敏症状， 应立即停止食用。适量进行运动，如散步、瑜伽等，有助于增强体质，提高免疫力。保持充足的睡眠和愉悦的心情，也对胎儿的生长发育有积极的影响。