胃癌Ⅰ期发展到Ⅲ期需要的时间不能确定，因为胃癌的发生、发展是逐渐形成的过程，一般疾病发展的时间比较长，胃癌的治疗原则是早发现、早治疗。
多数患者胃癌的恶性程度较低，发展速度较慢，从胃癌Ⅰ期到胃癌Ⅲ期是一个较长时间的转变，癌细胞需要先侵犯深层组织，然后侵犯胃部大部分区域，再进行远处转移，时间消耗较长，可能需要10年左右。少数患者胃癌的恶性程度高，发展速度较快，从胃癌Ⅰ期发展到胃癌Ⅲ期所需的时间较短，但是具体时间不能确定。胃癌Ⅰ期一般是指发病时间较早、病情较轻，即肿瘤组织已经发生病变，但病变位置还没有侵入穿透浆膜层，并且没有侵犯到神经，也没有局部淋巴、远处淋巴和远处组织器官的转移。临床采用胃癌根治手术，术后进行靶向治疗和免疫治疗的辅助化疗方式，一般有较高的治愈率。胃癌Ⅲ期属于胃癌的中晚期病变，肿瘤组织可能会发生远处转移，也可能已经转移到远处的器官组织，治疗胃癌Ⅲ期首选根治性胃切除手术治疗。
疾病的发生是一个循序渐进的过程，机体出现胃癌早期症状时，应及时在医生指导下进行治疗，尽量避免疾病逐渐发展到严重程度。