胰岛素多少为标准，根据实验室所用仪器、试剂的不同，标准有所不同，可以参考一个大概范围。正常人空腹胰岛素10-20mU/L，口服葡萄糖后胰岛素高峰在0.5-1小时，峰值为空腹胰岛素的5-10倍，2小时胰岛素<30mU/L，3小时后达到空腹水平。
葡萄糖进入细胞内的过程，需要胰岛素参与。如果胰岛素分泌绝对值不足，或产生了胰岛素抵抗，都会使胰岛素不能较好发挥作用，导致血糖代谢异常。通过检测胰岛素水平，可以了解患者胰岛细胞的储备功能，判断糖代谢是否异常。
正常人胰岛素是按需分泌，机体进餐，胰岛素开始分泌，不断地进餐，胰岛素就会不停地分泌，使体内血糖维持在正常范围内。而糖尿病患者，尤其是2型肥胖型糖尿病患者，胰岛素的峰值可能不会出现在0.5-1小时，可能出现在餐后2-3小时，出现峰值延迟。