桂花喝多了，是指桂花茶喝多了，可导致口干、口苦、烦躁、大便偏干，或者出现心烦热、颧发红、舌红少苔等症状。桂花有一定的活血作用，桂花茶喝多了还可能会出现月经过多，或者月经周期延长的现象。
桂花茶具有一定保健作用，对于口臭、视觉不明、十二指肠溃疡、胃寒胃疼等，有一定的预防和辅助治疗作用。但桂花本身性偏温，归心、脾、肝、胃经，由于性偏温，喝多了以后易出现上火的症状，如口干、口苦、烦躁、大便偏干、心烦热、颧发红等。如果本身就有口舌生疮、大便偏干，喝桂花茶时要注意适量，避免饮用过多加重症状。桂花茶在制作过程中可能需要糖渍，若是糖尿病患者，不建议饮用。另外，桂花茶具有活血作用，不建议孕妇或处于月经期的女性饮用。
桂花具有一定的药用价值和保健作用，如果没有以上特殊情况，一般是可以适量饮用的。但是，如果桂花茶喝多了出现明显不适，建议及时就医处理。