海螺绿色能不能吃并不可以直接决定，而需要根据其出现绿色的具体原因决定，比如需要观察是否出现了腐烂变质现象，如果有，则不能吃。
1、能吃：海螺绿色可能是因为海螺在大海当中生长，有大量的杂质沉淀于海螺肉当中所致。通常反复用清水冲洗，能够达到去除杂质的作用，在杂质去除以后，海螺可以恢复正常颜色。这种情况下一般可以正常吃，对身体没有伤害性；
2、不能吃：海螺绿色也有可能是出现了腐烂变质，如果海螺死亡的时间比较长，可能会被细菌和真菌污染，容易导致海螺当中的肉质破坏，伴有营养物质流失，并且也会出现颜色的改变，可能会出现发绿或者发黑。通常吃了以后可能会使细菌和真菌进入人体，容易引起胃肠道炎症，对胃肠道的吸收和消化能力会造成影响，这种情况下不能吃。