甲状腺结节患者可以适量吃芥菜疙瘩，对于甲状腺结节的患者而言，一般在临床上没有具体的食物禁忌。只有甲状腺结节的患者出现甲状腺功能异常的时候，才需要在食物的选择上予以注意。
芥菜疙瘩营养丰富，富含蛋白质和钙，芥菜疙瘩腌制后能够促进消化，可以开胃。另外，芥菜疙瘩中含有大量抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、缓解疲劳的作用，因此甲状腺结节患者可以适量吃芥菜疙瘩。如果甲状腺结节伴有甲状腺机能亢进，这种情况下要尽量减少含碘食物的摄入，因为碘是合成甲状腺素的原材料，而甲状腺素分泌过多会导致甲状腺机能亢进，吃较多的含碘食物容易导致甲状腺机能亢进症状加重，不利于疾病的控制。
如果芥菜疙瘩为盐所腌制，应当适量减少摄入量，甲状腺结节伴有甲状腺功能低下的患者，在食物选择上需要多吃含碘的食物，以促进甲状腺释放甲状腺素，减少结节的出现，此时也可适量吃芥菜疙瘩。