L型氨基酸是左旋，是由偏振光照射氨基后旋转的方向决定的，L型氨基酸是人体必需氨基酸，参与蛋白质构建、激素合成并参与人体免疫功能，具有重要作用。氨基酸是手性分子，存在两种形式，即左旋（L型）和右旋（D型），氨基酸中与羟基直接相连的碳原子上有个氨基，当一束偏振光通过它们时，光的偏振方向将被旋转，根据旋光性的不同，分为左旋和右旋，L型氨基酸为左旋。
L型氨基酸是构成蛋白质的基本单元，通过肽键连接在一起形成多肽链，最终构成各种功能性蛋白质。这些蛋白质在生物体内执行多种生物学功能，如结构支持、酶催化、运输、信号传导等，可以说L型氨基酸对生物体的正常生理功能具有关键作用。L型氨基酸参与多种代谢途径，包括糖酵解、脂肪酸合成、尿素循环等。L型氨基酸还是部分激素的合成前体，如甲状腺素、肾上腺素、胰岛素等。这些激素对调节生理过程和维持体内稳态起着关键作用。L型氨基酸也参与免疫系统的功能，对于维持免疫细胞的正常功能和对抗感染具有重要作用。
总体而言，L型氨基酸在生物体内扮演着多种重要的角色，涉及生命的基本结构、代谢调控等方面。