如果是不经常喝酒的人，一天不喝酒身体不会有很大的变化；如果是长期喝酒的人，一天不喝酒身体可能会有较大的变化，还可能有些不舒服的感觉。
如果是不经常喝酒的人，酒精对身体的影响有限，一天不喝酒不会有什么明显的变化。但如果是长期喝酒的人，身体长期经受酒精的刺激，一天不喝酒可能会有很大变化，还可能有多种不舒服的感觉，身体症状较轻的会出现震颤、乏力、出汗、恶心、呕吐等胃肠道反应，严重的会出现癫痫发作、幻觉、夜晚难以入睡等症状；如果已经形成明显的酒精依赖，甚至会出现戒断反应。
长期大量喝酒，酒精会对胃黏膜造成强烈的刺激，引发胃炎和溃疡，还可能导致酒精性肝病，持续发展为肝炎、肝硬化，增加患肝癌的风险。同时，长期大量喝酒还容易引发大脑功能障碍和意识障碍，表现为性格改变、精神异常、定向力差、记忆减退等，长期喝酒的人大多数处于迷离的状态。
因此对于长期大量喝酒的人来说，虽然一天不喝酒身体会有不适，但仍然要积极戒酒。大多数人坚持一段时间后，身体会出现较明显的变化，头脑会变清醒、反应变灵敏、不再晕晕乎乎、血压、血脂开始下降，肝功能指标开始变好。建议此类人群尽早戒酒，有利健康，如果一天不喝酒身体难以忍受不适，或有强烈的戒断反应，可以就诊后由医生指导进行戒酒。