脑外伤病人康复饮食包括富含蛋白质的食物、富含维生素的食物、富含膳食纤维的食物，还要注意以易消化饮食、清淡饮食为主，以免加重机体负担。
1、富含蛋白质的食物：包括红肉、河虾、鸡蛋等，富含比较多的蛋白质，对于创口的恢复有比较大的帮助。
2、富含维生素的食物：包括新鲜的蔬菜、水果，如黄瓜、西红柿，以及苹果、芒果等，对于辅助维持细胞的稳定性有比较好的帮助，促进恢复。
3、富含膳食纤维的食物：如红薯、玉米等，都富含比较多的膳食纤维，且口感清甜，对于改善此类患者受伤后的胃肠道蠕动有比较大的帮助。
4、易消化饮食：此时患者由于外伤的影响，可能会导致胃肠功能欠佳，此时可以给予软烂的食物，易于消化、吸收，如面汤、稀饭等。
5、清淡饮食：此时由于脑部存在伤口，需要以清淡的饮食为主，如燕麦粥、骨汤等，避免辛辣刺激。
具体的饮食方面，患者家属可以咨询医生，能够得到比较明确的答复，避免饮食错误而造成患者身体不必要的损伤，可能对恢复产生影响。