核桃是生活中常见的干果之一，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、矿物质、多种维生素以及植物化学物等营养成分，适量食用有益身体健康，但过多食用可能引起身体不适，常见的副作用如升高血脂、影响消化、增加体重等，同时食用核桃也有一些禁忌。
一、主要副作用
1、升高血脂：核桃脂肪含量较高，100g核桃的脂肪含量为60-65g，如果长期吃过多核桃，可能会升高血脂水平，增加患高血脂的风险；
2、影响消化：胆汁能够促进脂质在小肠吸收，但人体每天分泌的胆汁是有限的。如果长期过量吃核桃，会加重胆囊、胰腺负担，造成消化不良、腹胀和腹泻等；
3、增加体重：核桃属于能量密度高的食物，如果食用量过大，身体无法完全代谢，可转化为脂肪，长此以往可增加食用者肥胖风险；
4、其他：除上述影响外，长期过多食用核桃还可能导致面部油脂分泌旺盛，加重痤疮。
二、主要禁忌
如果存在对核桃过敏，或脾胃虚弱、消化不良、肥胖、高血脂等情况，不适合多吃核桃。