猪油是常见的一种食物，不具有药理作用，所以吃猪油对血管没有明确的好处。猪油中含有维生素、碳水化合物，以及花生四烯酸等人体所需的物质，可以提高或帮助合成机体所需的营养元素，维持正常的生理功能。猪油有一种动物油脂特有的香味，对部分人群而言可以起到增进食欲的作用，适量吃猪油在一定程度上有利于身体健康。
但由于猪油中含有大量脂肪，过量吃猪油，可能会对机体带来不利影响。如饱和脂肪摄入过多，引起脂肪代谢异常，造成肥胖，甚至诱发或加重高血脂、高血压，以及动脉粥样硬化等疾病。因此，吃猪油要注意控制好量，尤其对于本身有血管病变等高危因素的人群，要少吃或不吃猪油，以防血管病变加重，或者引发更严重的并发症，危及生命安全。