孕妇在孕期饮食需格外谨慎，吃火锅时某些菜品可能会给孕妇和胎儿带来健康风险，一般不建议进食苋菜、马齿苋、苦瓜、海带、鲜黄花菜。
1、苋菜：苋菜可能会刺激子宫平滑肌收缩，对于孕妇而言，尤其是孕早期和孕晚期，子宫平滑肌的异常收缩可能会引发流产或早产，严重威胁胎儿和孕妇的健康。
2、马齿苋：也是孕妇应避免的火锅食材，含有一种兴奋子宫的成分，这种成分会使子宫收缩次数增多、强度增大。在孕期食用马齿苋，可能会导致孕妇出现腹痛、阴道流血等先兆流产或早产的症状。
3、苦瓜：过量食用可能会引起孕妇子宫收缩，对于体质虚寒的孕妇影响更大。子宫收缩可能会影响胎儿的正常发育环境，尤其是在孕早期，胚胎着床尚不稳定，可能增加流产的风险。
4、海带：含有较多的碘，过量的碘摄入对胎儿甲状腺功能可能有不良影响。在孕早期胎儿的甲状腺开始发育，过多的碘可能干扰其正常发育过程，影响甲状腺激素的合成和分泌，进而影响胎儿的神经系统发育。
5、鲜黄花菜：含有秋水仙碱，这种物质本身无毒，但进入人体后，在胃肠道内会被氧化成二秋水仙碱，具有较强的毒性。孕妇误食后可能出现咽喉发干、烧心、血尿等中毒症状，影响自身健康和胎儿的稳定状态。
在吃火锅时需确保蔬菜新鲜、无污染，避免食用农药残留超标的蔬菜。购买时选择正规渠道，降低健康风险。对于属性偏寒或有特殊作用的蔬菜，即使可以少量食用，也要严格控制量，不可贪多。