干粉条放了三年不能再吃，因为淀粉在加工成干粉条后，保质期一般在一年左右，放了三年已经远远超过保质期。如果食用过期的干粉条，可能会导致身体不适，出现腹痛、腹泻、干呕症状，甚至还会造成食物中毒。
购买干粉条后，应放到干燥阴凉的地方保存，尽量在一年之内吃完，超过一年就不要再食用了。干粉条放置时间较长的情况下，可能会导致发霉，在食用后可能会导致机体损伤，也会对肠胃造成负担，影响健康。
在选用干粉条的时候，应当购买黄褐色或淡黄色的干粉条。在购买后可放在冰箱里，能够延长保质期限。但是需要注意冰箱内不能过于潮湿，如果过于潮湿反而会缩短干粉条的保存时间。
无论任何食品，在过保质期后一定要避免服用，若不慎食用了过期的干粉条而出现胃肠不适症状，需立刻前往医院，由医生明确情况后进行相应的治疗。