每100克生菜中约含有15千卡热量，而水煮后的生菜一般不会出现热量改变。而且在日常生活中可以适量食用水煮生菜，能够为身体提供部分所需要的营养物质。
生菜是生活中常见的蔬菜，其营养丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、膳食纤维，以及钾、钠、铁等矿物质。由于每100g生菜中含有1.3g蛋白质，以及2.0g碳水化合物，而1g蛋白质和1g碳水化合物分别提供4千卡热量，每100g生菜中含有0.3g脂肪，而1g脂肪提供9千卡热量，所以水煮生菜总热量约为15千卡。水煮生菜热量低，有利于控制体重，还可以预防和缓解便秘，并且有利于限制高热量食物的摄入，对于减肥具有较好的效果。适量地吃水煮生菜还可为身体补充多种营养物质，且生菜的纤维素较软，易消化，因此水煮生菜也适合胃肠功能较弱的人群食用。
需注意水煮生菜虽然热量不高，但营养单一，长期过量食用会导致其他营养物质的摄入不足。其中还含有大量膳食纤维和水分，吃多了还会出现腹泻、腹胀、消化不良等不适情况，故即使水煮生菜的热量低，也不宜过量食用。