肾病患者并非绝对不能吃牛羊肉，但需要注意控制食用量，因为牛羊肉主要是因为牛羊肉的特性可能加重肾脏负担，如牛羊肉蛋白质、磷、嘌呤等含量均较高，容易加重病情，不利于病情好转。
牛羊肉中含有较多的动物蛋白，对于肾病患者来说，并非完全的优质蛋白。肾病患者肾脏功能受损，对蛋白质的代谢能力下降。过多摄入这种非完全优质的动物蛋白，会增加肾脏的代谢负担，影响肾脏的正常功能恢复。
牛羊肉中的磷含量相对较高，肾病患者，尤其是肾功能不全者，高磷血症是常见的并发症之一。过多的磷在体内蓄积，会影响钙磷代谢，导致骨骼病变，还可能引起皮肤瘙痒、心血管疾病等，进一步加重肾脏负担。
牛羊肉属于中高嘌呤食物，肾病患者如果食用过多高嘌呤食物，可能会导致血尿酸升高，诱发痛风或加重肾脏损害。高尿酸血症会在肾脏中形成尿酸结晶，影响肾脏的正常代谢和排泄功能，对肾脏造成双重打击。
牛羊肉中含有一定量的脂肪，尤其是饱和脂肪，过多的脂肪摄入会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。对于肾病患者，心血管疾病是常见的并发症之一。且高脂肪饮食也会影响身体的代谢功能，加 重肾脏的负担。
牛羊肉相对较难消化，肾病患者身体的整体代谢功能较弱，胃肠消化能力也可能受到影响。如果食用过多牛羊肉，可能会引起消化不良、腹胀等问题，进而影响患者的食欲和营养摄入，不利于病情的恢复。
肾病患者在饮食上需格外谨慎，避免食用过多牛羊肉等可能加重肾脏负担的食物，且应定期到医院复查，评估自身状况变化。