酒精依赖症是由长期大量饮酒而产生的对酒的强烈渴望和嗜好，导致饮酒无法自制，一旦停止饮酒或骤然减量，则产生精神(心理)和躯体的戒断症状。酒精依赖症的症状，包括个性改变及智能减退、饮酒的强迫感、酒精耐受力增加、戒断症状、震颤性谵妄症、酒精性幻觉等，不一定是六大症状。
1、个性改变及智能减退：患者对酒极度渴求，每天手不离酒瓶，饮酒不分早晚，导致逐渐变得自私、孤僻、无责任心、情感迟钝、工作能力以及记忆力下降；
2、饮酒的强迫感：不能抵抗饮酒的诱惑，一经开始饮酒很难停止，多数一经忌酒就立即产生对酒的渴望，严重时会将饮酒纳入一切活动的中心，为饮酒甚至可以置健康、事业、家庭于不顾；
3、酒精耐受力增加：表现为饮酒量逐渐增大，对酒精耐受力增强；
4、戒断症状：患者一经停止饮酒或血液内酒精降至一定水平，便会出现戒断症状，表现为四肢及躯干震颤、情绪激动、恶心、呕吐和出汗等；
5、震颤性谵妄症：长期饮酒后突然停止饮酒或减少饮酒量，会出现一种短暂的中毒性意识障碍状态，出现极度妄想或被害妄想，可出现相应的被害反应和行为，且常伴有肢体震颤或抽搐，也可有发热、心率增快等症状，需要及时进行处理，否则会危及生命；
6、酒精性幻觉：为患者长期饮酒而出现的幻觉状态，大多在突然停止饮酒后或逐渐减少饮酒量后4小时发生，也可在继续饮酒下出现，不伴有意识障碍，多为幻听或幻视。
此外酒精依赖症的患者由于长期大量饮酒，多数还会出现器质性疾病，例如酒精性肝炎、肝硬化、胃溃疡、慢性胃炎等，也会表现出相应的症状，如眩晕、恶心、呕吐、腹痛等。