做胃肠镜前一天通常可以喝牛奶，临床建议在胃肠镜检查前一天，主要以低纤维饮食，以及流质或半流质饮食为主，牛奶属于流质饮食，胃肠镜检查前一天通常可以喝牛奶。
胃肠镜检查，需要使用镇静剂或麻醉剂，此类药物多会影响胃肠功能，可导致胃肠蠕动速度减慢。在做胃肠镜检查前，应严格遵医嘱合理饮食及禁食，便于检查顺利进行、充分观察病变部位。牛奶属于流质饮食，进入人体后，消化、吸收较快，一般不会加重胃肠道负担，且牛奶含有丰富蛋白质，可以补充人体需要的部分能量。因此做胃肠检查前一天，通常可以喝牛奶。
胃镜检查前需禁食禁饮8小时，做胃镜检查前应避免吃辛辣、刺激或富含纤维素的蔬菜水果等，以免影响胃肠道清洁度，不利于胃肠镜检查顺利进行。