糠醛是组成食物防腐剂的一种物质，可经皮肤、呼吸、消化道被机体吸收，会导致中毒、皮肤损伤等危害，如果存在糠醛中毒的现象，建议及时到医院就诊，采取相应的措施进行治疗。
1、中毒：患者如果吸入大量糠醛蒸气或者吞入糠醛，会导致机体中毒，会对胃肠道有强烈的刺激和腐蚀作用，吸收后与组织中的蛋白质反应，导致蛋白质变形，还会导致肝肾功能损伤等情况，甚至可能导致中枢神经障碍，出现步态不稳、抽搐等症状。如果患者症状比较轻，可以转移到空气新鲜的地方，并且多注意休息，并使用甲钴胺片等药物缓解神经症状；
2、皮肤损伤：糠醛的腐蚀性比较强，直接接触会导致皮肤细胞变性，引起皮肤瘙痒以及皮疹等症状，如果患者皮肤意外接触糠醛应立即用肥皂水和清水清洗，并及时就医，在医生指导下使用醋酸地塞米松乳膏等药物预防感染。