高蛋白过敏是指过敏性体质人群食用某些特定的的含蛋白质的食物后，免疫系统将某些蛋白质当作抗原，进而发生过敏反应。出现高蛋白过敏后要立即停止食用该食物，并及时就医，以免病情加重或引起慢性病。
一、发病原因：
导致过敏的蛋白质是一种半抗原，在机体内形成完全抗原后，使机体处于致敏状态，再次摄入该蛋白质时，机体免疫系统就会释放大量特异型免疫球蛋白E，毛细血管扩张，进而出现皮肤红肿、瘙痒或形成皮疹等。如果摄入较多可能会引起全身过敏反应，出现打喷嚏、咳嗽、哮喘、腹痛等不适症状，高蛋白过敏有时候会突然发生，应该引起足够的重视。过敏反应与遗传有关，父母在给婴儿添加辅食的时候要注意避开自己食用后会过敏的食物。
二、治疗：
1、避开过敏原：如海鲜、牛奶、鸡蛋等，不同个体的过敏原不同，应该明确自己的过敏原。如果对某一种海鲜过敏，避免食用该海鲜及其加工产品；如果对牛奶过敏，可以换成其他类型的奶制品或配方奶粉等；如果对鸡蛋过敏，应避免食用鸡蛋。有些个体随着年龄的增长，对鸡蛋和牛奶的过敏反应逐渐减轻，可以少量摄入；
2 、其他治疗：包括抗过敏药物治疗、脱敏治疗等。过敏时服用的抗过敏药物包括西替利嗪、地氯雷他定等，全身皮肤瘙痒症状明显者还可以涂抹炉甘石洗剂，也可以舌下含服脱敏药剂，提高对高蛋白的耐性，减少下次因为进食高蛋白食物发生过敏的频率和严重程度。