在临床上，脂肪包含甘油三酯，另外还含有胆固醇、磷脂。脂肪是体内重要的能量物质，所含的能量比碳水化合物及蛋白质多，也能吸收丰富的脂溶性维生素，体内脂肪层还有保暖和防震的作用，对人体有保护功能，因此需要尽量将体脂水平维持在正常范围内，以便满足机体的需要。
因为甘油三酯是中性脂肪，即是甘油和脂肪酸组成的化合物，在生活中肥油、牛油、奶油、植物油、各种果仁等食物中含有丰富的中性脂肪，即含有丰富的甘油三酯，对此可以说明甘油三酯属于脂肪的一类。脂肪是食物的重要组成部分，也是人体的维持机体代购的成分之一，脂肪在胃肠道被消化后分解成甘油、脂肪酸和其它成分，被吸收后可以重新代谢和发挥能量，多余的脂肪酸和甘油在体内合成脂肪加以储存，以便维持人体正常新陈代谢。
在日常生活中，建议人们定期进行体检，了解近期的身体情况，如果出现异常，尽量可以做到早发现、早治疗。除此之外，建议人们尽量减少食用炸鸡、肥肉等油腻食物，以免造成脂肪堆积，不利于身体健康。