玉米和牛奶可以一起食用，两者含有的营养素不会产生不良反应，一些营养素还可以达到互补。但玉米和牛奶对部分人群来说不易消化，这些人群可以一起吃，但不宜多吃。
玉米主要含有碳水化合物、维生素、纤维素、胡萝卜素等，牛奶主要含有蛋白质、脂肪、乳糖以及钙等物质，通常两者之间不会产生不良反应，还可以均衡营养，增强体质。玉米中的胡萝卜素是脂溶性维生素，牛奶中的脂肪可以帮助肠道吸收胡萝卜素。
但玉米属于粗粮，若进食过多容易增加胃肠道的负担，造成消化不良，可能会出现腹胀、腹泻等不适症状。
但玉米含有大量纤维素，牛奶中又含有乳糖和乳清蛋白，都是不易消化吸收的营养成分。对于胃肠功能较弱的人群，如胃肠功能减退的老人或者胃肠功能发育不全的小孩，以及慢性胃炎、胃溃疡等患者，一起食用牛奶和玉米等粗粮类食物，容易出现消化不良、腹胀、腹泻的情况，应该避免同时大量食用。对于乳糖不耐受、乳清蛋白过敏、玉米过敏的人群来说，更不建议同时吃玉米和牛奶。
如果想两者一起食用，可以将玉米和牛奶熬成粥，或将玉米制成玉米浆，或玉米鸡蛋软饼，有利于胃肠道消化。