通常情况下，一天不吃饭只喝水，可能会使体重减轻1-3斤，但在次日进食后，体重仍会逐渐增长回原来的数值。同时因为水不能提供热量，若长时间不吃饭只喝水，会对身体造成较为严重的影响，如引起头晕、乏力等低血糖症状。若一次性过量饮水，还会引起水中毒，而表现为头痛、嗜睡等症状，因此通常不建议通过绝食进行减肥。
对于需要减肥的人群，在饮食上要有一定的规律，每天按时进食三餐，但不可暴饮暴食。建议选择富含维生素、蛋白质、膳食纤维以及矿物质等营养元素的食物，如南瓜、鸡蛋、菠菜等。同时少吃麻辣火锅、奶油蛋糕等辛辣、刺激、油腻的高热量食物，以免摄入的热量超标而引起肥胖。在控制饮食的同时，需要配合进行有氧运动，如游泳、瑜伽、爬山等，可加速脂肪的代谢，既有利于减肥，也可以增强自身的体质。