熟葱是发物，因为大葱属于温性食物，不管生葱还是熟葱其性质不会发生改变。有部分患者不适合吃熟葱，因为熟葱也可能导致患者慢性病进一步加重。对于体质过敏者，也比较容易诱发哮喘等过敏性疾病发作。
中医认为发物是指能使外症疮疡、 疔毒、风疹及内症咳嗽、哮喘等病加重，或引发此类疾病的某些食物。在中医理论中葱、姜、蒜均属于发物，对于面目红赤、发热、口渴、失眠、心烦、痔疮下血等热证者忌食这类热性食物。大葱味辛，性温，具有发表通阳、解毒调味的功效，主要用于治疗风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞等病症，葱连根捣碎，还有解毒消肿、活血止痛作用，可用于治疗冻疮、扭伤、骨折等。大葱是发物，熟了的葱也属于发物，对于忌食发物的人群应忌食熟葱，另外鱼、虾、螃蟹等食物也是发物。
熟葱属于发物，部分慢性病的患者不可以多吃，比如甲亢患者在服药期间饮食上一般需要禁忌食用辣椒、熟葱、生蒜等食物，以免影响药效。