脂肪肝、高血脂患者膳食结构的基本原则是低能量、低脂肪，给予适当的优质蛋白。在控制总热量摄入的前提下，建议多食用粗粮类食物、蔬菜、水果，以及优质蛋白类食物。
1、粗粮类食物：脂肪肝、高血脂的患者，建议每餐主食中要搭配粗粮，如玉米、燕麦、荞麦、红薯等都是较好的选择。由于粗粮中含糖量比较低，而且容易产生饱腹感，能够控制血脂水平的稳定；
2、蔬菜、水果：要多食用富含维生素的蔬菜，如芹菜、小白菜、西兰花、生菜、黄瓜、西红柿、洋葱等。建议食用含糖量比较低的水果，如苹果、樱桃、橘子等，其中维生素C及膳食纤维较多，有利于受损肝细胞的修复。另外，蔬菜当中的粗纤维也有利于血脂的排出，从而利于高血脂的控制；
3、优质蛋白类食物：脂肪肝、高血脂的患者，需要适量补充优质蛋白，如鸡胸肉、瘦肉、鸡蛋等食物，高蛋白食物能够促进肝细胞的修复与再生，给机体提供充足的营养，有助预防血脂水平出现波动。
经以上的饮食调整，如果血液中的胆固醇和甘油三酯仍处于比较高的水平，通过颈动脉超声检查，发现血管内有动脉硬化的斑块形成，可能需要配合降脂的相关药物，如辛伐他汀、苯扎贝特、氟伐他汀钠等进行治疗。如果患者出现转氨酶异常的情况，可以使用护肝降酶类的药物进行治疗，常用药物有水飞蓟宾、硫普罗宁、还原型谷胱甘肽等，有利于脂肪肝的好转。