菠萝削皮后是否可以隔夜吃，通常需要观察菠萝的存放环境，以及菠萝是否发生变质，需要根据具体的情况进行判断，通常不可以一概而论。
1、可以吃：菠萝属于比较常见的水果，里面含有丰富的维生素以及多种矿物质成分，适当吃菠萝可以为身体补充部分营养物质，有利于身体健康。如果将菠萝削皮放进冰箱里面进行冷藏保存，同时使用保鲜膜包裹住，隔夜后没有发生变质或发霉的症状，通常可以正常食用；
2、不可以吃：如果将菠萝削皮后，放置于常温下面进行保存，没有采取任何保护措施，尤其是在天气比较炎热的夏季，菠萝的营养物质容易受到破坏，也会产生细菌和微生物滋生的现象，如果出现腐败、异味等变质现象，隔夜后通常不可以继续食用菠萝，食用后可能会对身体健康造成影响，导致明显的腹部胀痛、腹泻以及恶心呕吐等胃肠道不适的症状，严重时还会诱发食物中毒。